县人大代表、西乡县薯可多食品有限公司总经理张善红有一个红色产业梦，就是把红薯做成大产业，让乡亲们捧着绯红的蜜薯过上甜蜜好日子。
                         瞄准红薯做文章
    张善红不到二十岁就外出闯荡市场，去过成都、到过深圳，向外界推介销售西乡优质的木耳、香菇等土特产品，是受到改革开放洗礼的第一批西乡人。
    都说外边的世界很精彩，外边的世界很无奈，张善红在这个精彩又无奈的世界打拼并站稳脚跟。当他和河北客商一起经营薯片时，他想起了家乡白龙塘镇的山青水秀、物华天宝，家乡尤其适于红薯生长。红薯抗癌养颜、减肥、降压、降糖、降脂，被营养学家称为“营养均衡的保健食品”，深受群众喜爱。而且红薯投入少、宜种植、见效快，是传统产业，但大部分红薯当作了饲料。
    何不在家乡种植蜜薯呢？这个念头一次次涌上张善红的心头。经过一次次周密思考，他最终决定返乡种薯。  
                         撸起袖子加油干
    张善红倾其个人所有，带领乡亲们投入产业振兴洪流，在县、镇、村的大力支持下，经过个人的努力和争取，于2019年4月在白龙塘镇成立了西乡县薯可多食品有限公司。这家红薯深加工企业占地3500余平方米，总投资900余万元，是集红薯种植和农产品加工为一体的食品企业。
    公司成立后，张善红无论严寒酷暑，经常早出晚归，忙忙碌碌，风里来，雨里去，一心扑在发展红薯产业上。他提倡科学种植，先后投入资金30余万元建立200亩示范园，带领群众科学种植。他斥资20万元从山东省引进优良红薯品种“烟薯25”，免费为农户提供种苗和技术服务，到2021年，白龙塘镇已发展“烟薯25号”优质红薯3000余亩，并回收鲜薯5000多吨，远销西安、江苏、新疆、河北、东北等地，年产值2300多万元，户均增收3600余元，带动2200余人就业。
                          想让乡亲多赚钱
    2021年12月22日，乡亲们看到山沟里堆着小山般的溃烂红薯，准备倾倒土坑掩埋，都感到心疼和惋惜。
    原来一些村民看着红薯还未彻底成熟，舍不得提前收获，10万斤红薯因为晚收错过了加工时节而溃烂，为了不让乡亲们损失，张善红便收购了这些烂红薯，直接损失6万多元。对于这件事，他说：“不买乡亲们红薯，他们拉回家溃烂，不如我把损失承担了，让乡亲们不亏钱！”他的话掷地有声，乡亲们都纷纷拍手叫好。

作为人大代表，张善红始终怀揣梦想，不畏艰难，科学种植，善于开拓，让小小的红薯推动千家万户脱贫致富，为实现红薯产业梦而奋力拼搏。